为什么墨尔本的brunch值得你花一个上午好好吃？

如果有一张“墨尔本必做10件事情”的清单的话，其中必不可少的一条一定是在墨尔本吃上一顿早午餐（Brunch）。

我还记得三年前来澳洲旅行的时候，下了飞机我就被它的高物价震惊了，每天除了去外面逛景点外，晚餐从来都是自己在青旅做。不过信奉“早餐吃得饱才能玩得好”的我，却一次次把钱砸进了墨尔本的早午餐中。

高颜值早午餐，让人欲罢不能 | 图：Auction rooms café

在墨尔本吃早午餐有如下三点魅力，让我欲罢不能：

 魅力一 

食材新鲜健康

澳大利亚环境洁净，食物种类丰富。在这片广袤的大陆出产丰富美味的肉、蛋、禽、海鲜、蔬菜和各类时令水果；而且所有产品基本都是自产自销，很少依赖进口，且品质口感都极佳，以海鲜和澳洲牛肉最为出名。

澳洲的鸡肉烤好放些盐即可，口感极佳 | 图 喜喜

墨尔本早午餐的食材自然都来自本地。无论你是素食主义者，或者无肉不欢的人，还是爱海鲜爱到痴，随便走进路边的一家餐厅，味道都不会让你失望。

在墨尔本，素食沙拉能吃出食物本身的清新质朴；而肉类上面，不管是选择羊肩、牛排亦或猪颈，都是鲜嫩多汁，入口即化；而海鲜自然是澳洲的强项，不可不尝，菜单上常见的三文鱼、扇贝或者鲷鱼鲜甜可口，让人欲罢不能。

绝大部分餐厅都主打健康的概念，引进了“无麸质”这一理念——它是一种完全不含麸质的，天然的，无加工的食品。

麸质是存在于多种谷物中的一种谷蛋白，俗称面筋蛋白，具有弹性，能给面食带来耐嚼的口感，也就是我们所说的“劲道”。但是麸质过敏者吃下后则会产生消化不良、腹泻等一系列问题，如果你在菜名后面看到有标注“GF”（Gluten-Free）的就意味着该食品是无麸质的，有过敏体质的食客可以放心食用。

 魅力二 

样式丰富多变

街边涂鸦最好地诠释了这个移民城市 | 图 Urban Pixel

墨尔本号称“世界早午餐之都”可不是浪得虚名。上世纪五十年代，随着大量欧洲移民涌入的同时，也给这座城市带来了多样的饮食文化。意大利、希腊、法国、西班牙、土耳其的移民和他们的食物就这样在墨尔本落了户，再经过几代人的改良、创新，就有了墨尔本如今花样繁多的早午餐。

吃下这一个汉堡，可以直接晚饭了 | 图 喜喜

也可以选择点营养碗来吃，清淡是它的特色 | 图 Little Vienna

墨尔本最常见的早午餐种类已经足够丰富，想吃什么，甜口还是咸口，吃多少，全看你的胃口和食量。

从简单、清淡的英式麦片粥加各类水果，到配着培根、香肠、蘑菇的煎蛋、炒蛋或者水波蛋，到切片三文鱼配蛋黄酱加烤土豆吐司，再到混合了牛肉、培根、卷心菜、红菜根、薯条、芥末酱的超大美式风情汉堡；甚至还有融合了亚洲风情的“营养碗（Poke Bowl）”——加入豆腐、烤南瓜、毛豆、腌萝卜的荞麦面。

翻完菜单，真的有一种逼死“选择障碍症”患者的感觉。

你能抵挡的住诱惑吗？反正我不行 | 图 Le Hou

除了这些传统的早午餐（Brunch）外，从去年开始墨尔本又流行起了叫做“Breakssert（Dessert for Breakfast）”的早午餐。

Breakssert顾名思义就是把甜品作为一天中的第一道菜，这也是创始人的初衷。Breakssert不用想也知道，肯定是甜口的，基本上由华夫饼、奶油、芝士、果酱、冰激凌等组成。不仅卖相特别赏心悦目，吃下一口还会有一种无法言说的满足感。

和好友共享早午餐，是再美妙不过的事情了 | 图：Gulshen Benberu

 魅力三 

体验本地生活的好方式

去吃早午餐已经成为很多墨尔本人生活必须的一部分。

清晨起床，一人或者约上好友，漫步到家附近的餐馆，点上一盘自己爱吃的食物，再加上一杯澳洲独创的“Flat White”咖啡，在后院和好友谈天说地、共享美食，或只是不紧不慢地翻翻当日本地报纸。

以积极饱满的态度面对新一天的到来，这就是墨尔本的日常生活：简单、悠闲又美好。

在这里享受生活 | 图 BARRY.官网

 墨尔本早午餐推荐

很多网红早午餐餐馆都开在墨尔本的市中心，但是市区一般是游客聚集的地方，餐馆经常人头攒动，只是等位子就要等很久。其实不妨从市区多走出几步，不仅同样能吃到好吃的Brunch，还能避开游客，真正吃得像一个本地人。

▌Chez Dre

地址：285-287 Coventry St,South Melbourne

电话：[phone]

营业时间：周一至周五7：00- 16：00，周六、日：8:00-16：00

来这里享受法式风情也是不错的选择 | 图 Dre食客

这家店的名字为法语，意为“Dre的家”，是面点师Dre和他的商业合伙人Stephen Sam共同创建的。

他们用了六个月的时间，在墨尔本南部把一座废弃的仓库改成了这家兼卖面包和甜品的早午餐餐馆。

因为Dre是法国人，所以这里也有色彩缤纷的法国著名甜品马卡龙提供。不赶时间的话，可以从这里把早午餐一直吃成下午茶。

▌BARRY.

地址：85 High Street,Northcote,Melbourne

电话：[phone]

营业时间：周一至周五：7：00- 16：00，周六、日：7:30-16：30

BARRY.的主厨和他们制作的菜品 | 图：BARRY.官网

这家餐馆位于市中心北部的Northcote地区，是极受本地人们欢迎的一家早午餐餐馆。餐馆没有后院，但是有很舒服的路边座位可以享受户外的阳光。

他家的早午餐不太在乎最近流行的所谓创新、Fushion，菜单上提供的也是墨尔本传统的早午餐。如果你想体验品质扎实又出品稳定的美食，选择这里就不会错。尤其推荐加入了荷兰酱的火腿蛋松饼。

▌White Mojo

地址：

CBD店：115 Hardware St,Melbourne

Glen Waverly店：83-85 Kingsway,Glen Waverley

Balwyn店：182-184 White horse Rd,Balwyn

电话：[phone]

营业时间：周一至周五：7:00-16:00周六、日：8:00-17:00

White Mojo的招牌：倒立的华夫饼 | 图：White Mojo官网

自创黑拿铁 | 图 White Mojo官网

▌Industy Beans

地址：

Fitzroy店：3/62 Rose St,Fitzroy,Melbourne

Little Collins店：345 Little Collins Street, Melbourne

电话：[phone]

营业时间：周一至周五：7：00-16：30 周六日：8：00-16：00

“压缩西瓜”看着就很清爽开胃 | 图：Zoey Wu

这家店是名副其实的网红店，一到周末就有很多人在等位子。所以想去体验它家的Brunch的一定要稍微早些去，才不至于等很久。

如果刚刚起床，只想吃些清淡的，推荐名叫“压缩西瓜（Compressed Watermelon）”的一款。有嚼劲的燕麦打底，上面则是滑嫩可口的意式奶冻，旁边是切得很“艺术”的西瓜，因为浸了玫瑰水，所以吃起来不仅更甜还有玫瑰的芳香在其中。对了，它家的咖啡也是一贯的高水准，不可不尝。

▌The Kettle Black

地址：50 Albert Rd Melbourne, Melbourne

电话：[phone]

营业时间：周一至周五：7:00-16:00，周六日：8:00-16：00

和牛汉堡 | 图：Grape Life

这家早午餐的餐馆位于墨尔本南岸，坐落在传统的维多利亚风格的建筑内，整体色调明亮宜人。

这里人人必点的是和牛汉堡，混合了手工蛋黄酱，蔬菜、鲜花和厚实的牛肉饼。别被黑黑的汉堡胚吓到了，那是混合了墨鱼汁的缘故。除此之外，还有混合了意式奶酪Ricotta的Hot Cake，搭配有蓝莓、糖浆、果仁和双倍奶油，想减肥的慎点！

英国《卫报》早年曾经是这么评论早午餐的：

“早午餐是那些无聊的城郊居民发明的，而这种毫无意义的用餐方式正在大肆侵入城市地区。但在墨尔本，早午餐的意义永远都不同，因为在这里，它赋予了美食更多的创意，也赋予了每个厨师更广阔的想象空间，更赋予了一个普通食客一整天的好心情！”

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特约作者：喜喜

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